ところてんは水が命

大事なのが水なんです

 ところてんは大部分が水です。このことから水が美味しくない地域のところてんはやっぱり美味しくありません。
 伊豆河童は日本名水百選にも選ばれている 「柿田川」と同じ水源の「柿田川湧水郡」の地下水 を使用しています。
 工場の下に井戸があってそこから美味しい水をくみ上げています。

 柿田川湧水というのは 富士山に積った雪が数百年かけ溶岩の間をくぐって湧き出てきます。それだけでもすごいのですが、溶岩の中を抜けてくるときにすばらしく濾過されてくるんです

 

柿田川の水

 濁度”0”という まったくにごりのない湧き水 なのですごく透明感のある水なのです。 この水で原料の天草を洗うところから始まり、たっぶりと使用してところてんを作っています。




伊豆河童の製造


伊豆河童のところてんの製法は、大量生産いたしません。

大量生産のところてんの為には圧力釜で一気に大量の天草を煮てしまうのですが、失敗しようが、何しようが煮終るまで天草の状態を確認することができません。

伊豆河童は開放釜といって、ゆっくりグツグツと時間をかけて煮る釜を使っています。
この釜は天草の煮具合を見ながら作れるので、いいところてんができます。
ところてんが煮えるまでじっと釜の前で煮具合を見ているので根気がいるますが、これによって美味しいところてんができあがります


伊豆河童のところてんは原料だけで4倍のコストをかけています


また、スーパーなどのところてんは安く作るために原料比を抑えていますが、伊豆河童のところてんは通常のところてんの約2倍の天草を使います

伊豆河童は 最高級の伊豆天草(普通の天草の約2倍の価格)を約2倍の分量を使う ので、とってもコシのある、磯の香りもさわやかな美味しいのど越しのところてんが出来上がります

 










お抹茶づくし【抹茶あんみつ】

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アイテムイメージ
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■商品説明
伊豆河童のあんみつは、寒天からではなく、ところてんから作るオリジナルのあんみつです。

コリコリとした食感、と海の香りがほんのりただよう、角切りところてん。そして、酸っぱくないようにリンゴ酸で保存。京都老舗の製餡所さんでつくる北海最中餡と、薫り高い抹茶蜜をかけて、召し上がれ。ローカロリーでヘルシーな、和スイーツの完成です。

■名称
お抹茶づくし
■原材料名
・抹茶入り角切りところてん(天草・リンゴ酸、抹茶、他)
■内容量
・抹茶風味角心太あんみつ95g(餡×1個、蜜×1個)
※春季には、桜抹茶あんみつもお選びいただけます。
■賞味期限
・60日間(パック開封は早めにお召し上がりください)
■保存場所
常温、冷暗所。(開封後冷蔵庫保存)
■販売者
株式会社栗原商店
静岡県駿東郡清水町伏見184-3
■配送関係
配送

※通常は常温便でお届けいたしております。冷蔵商品と同梱の場合は、冷蔵便でお届け致します。
※冷凍商品と同梱はできません。

販売価格 (税込) 410円
当店ポイント3P進呈

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