伊豆地方では、国内でも良質な天草の産地として知られていますが、この天草はところてんや寒天の原料となる海藻で、煮溶かして冷ますと固まる性質をもっています。ところてんの製法は中国から伝えられたと言われ、鎌倉の初期のころには京都の東西の市場に心太座(ところてん店)が開かれ販売されたと伝えられます。

ところてんの作り方(家庭編) 
50gの天草ですと、約15~20人前のところてんができますよ!

(材料) てんぐさ:50g 酢:大さじ1杯

(作り方)
(1) てんぐさ50gをよくもみ洗いして、深鍋に2.5リットルの水を入れて火にかけます。

(2) 沸騰したら酢を大さじ1杯入れて、初めは強火で泡が立ち上がったら吹きこぼれないように中火で約30分、てんぐさが“どろり”と溶けてくるまで煮ます。

(3) 布巾でこし、バットに入れて冷蔵庫で冷やします。

(4)よく冷えたところてんを突き棒で器に突き出しタレをかけるとおいしいところてんのハイッできあがり。



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伊豆天草 50g

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■商品説明
ご家庭でも、天草からところてんを作ってみませんか? ところてんの原材料は「天草)(てんぐさ)」という海藻です。煮溶かして冷ますと固まる性質をもっています。
伊豆地方では、国内でも良質な天草の産地として知られています。

ところてんの製法は中国から伝えられたと言われ、鎌倉の初期のころには京都の東西の市場に心太座(ところてん店)が開かれ販売されたと伝えられます。
■名称
伊豆天草
■原材料名
伊豆天草
■内容量
天草50g
■賞味期限
・基本的に賞味期限はございません。
■保存場所
常温、冷暗所。
■製造者
株式会社栗原商店
静岡県駿東郡清水町伏見184-3
■配送関係
送料無料
配送

※通常は常温便でお届けいたしております。冷蔵商品と同梱の場合は、冷蔵便でお届け致します。

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販売価格 (税込) 540円
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