「ところてん」と聞くと、夏に「つるっ」と食べる涼やかな食べ物の印象が多いかもしれません。しかし、その魅力はそれだけではありません。
ところてんはとにかくヘルシーで、美容と健康に嬉しい効果が期待できる優れた食品なんです。基本的に無添加なので、安心して食べることができます。
この記事では、無添加のところてんの正しい選び方や魅力、そして毎日の食卓に取り入れるヒントなど、静岡朝日テレビやテレビ静岡などのメディアに何度も取り上げられている、静岡県清水町にある創業明治二年・ところてん専門店『伊豆河童』が詳しく解説していきます。
ところてんとは？
ところてんは、天草（てんぐさ）という海藻から作られる、とってもシンプルな伝統食品です。天草を煮出して、煮汁を漉し、型に流し込んで、固まったものを「ところてん突き」で細く突き出したものが、ところてんです。古くは奈良時代から食されていたとされる、日本人にとって馴染み深い食品のひとつです。
詳しくは、伊豆河童ブログ「ところてんとは、そもそも何か？意外と知らない「ところてんと寒天の違い」やところてんの歴史を解説！」でご紹介しています。
その特徴は何と言っても「低カロリーでヘルシー」なところ。100gあたりのカロリーはわずか2〜5kcalほどで、ダイエット中の人や、糖質制限中の人、胃腸を休めたいときなどにも最適な食材なんです。
ところてんって無添加なの？
近年、食の安全や健康志向が高まる中で、無添加という言葉が注目を集めています。
ところてんは無添加なのかどうか、気になっている人も多いのではないでしょうか？
ところてんは基本的には無添加です。
天草を煮る時にお酢を使います。
ただ、パック詰めする場合に、お酢やクエン酸などを添加して酸性にして痛みにくくしています。
これは保存料と言われる添加物にはあたりません。
酢を希釈した水「薄酢」（酢を希釈した水）につけて菌の繁殖を抑え、ph3.8～4.0程度にして、賞味期限を長くすることができます。この保存方法によって賞味期限が1ヶ月〜3ヶ月ほどになります。
「薄酢」ではなく真水につけて保存する場合は、賞味期限は冷蔵で1週間程度となります。
市販の製品で、ところてんには保存料が使われていないのに、たれに保存料やpH調整剤、人工甘味料などが使われているものもあります。
無添加ところてんがもたらす、驚きの健康・美容効果
水分を多く含んでいるところてんですが、実はミネラルも豊富で、さまざまなメリットがあります。ここではところてんの驚くべき効果をご紹介していきます。
【食物繊維が豊富】：ところてんの原料である天草（てんぐさ）は、海藻の一種で、食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維は「第6の栄養素」とも言われるほど、有能な働きをしてくれます。
食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がありますが、ところてんにはなんと！そ の両方が含まれているんです。これって本当にすごいことなんです。
「水溶性食物繊維」には、血糖値の上昇を抑える（糖の吸収をゆるやかに）、コレステロールの排出を助ける、腸内の善玉菌を増やす（プレバイオティクス効果）などの効果があります。
「不溶性食物繊維」には、腸のぜん動運動を活発にして排便を促進する、便秘の予防・改善、発がん性物質や有害物質を排出しやすくするなどの効果が期待されます。
【豊富なミネラルで健康をサポート】
ところてんの原料である天草には、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルがバランス良く含まれています。これらのミネラルは、体の機能を正常に保つために不可欠な栄養素であり、骨の健康維持や、神経機能の調整、血圧の安定など、様々な働きを担っています。
【血糖値の上昇を抑える】： ところてんは低GI食品なので、血糖値を急激に上げにくく、糖尿病予防にも役立ちます。
【ダイエットサポート】： ところてんはカロリーがほとんどなく、100gあたりわずか約2〜3kcalと、非常に低カロリーです。食前に食べることで満腹感を得やすくなります。間食代わりにするのもおすすめです。食物繊維が豊富に含まれているため、少量でも満腹感が得やすく、食べ過ぎを防ぐ効果が期待できます。ダイエット中のおやつや、食事のかさ増しに活用することで、無理なくカロリーコントロールができます。
【美肌効果も期待できる】
食物繊維が豊富なところてんを食べることによって、腸内環境が整い、肌のターンオーバーが促進され、老廃物の排出がスムーズになります。これにより、ニキビや肌荒れの改善、くすみの解消など、美肌効果も期待できます。
無添加ところてんの選び方
では、実際にところてんを選ぶ際には、どのような点に注目すれば良いのでしょうか？
スーパーや通販でところてんを選ぶときは、以下のポイントに注目しましょう。
- 1. 原材料表示を必ず確認する
最も重要なのは、商品の原材料表示です。「天草（国産）」「クエン酸」など、シンプルで余計なものが含まれていないものを選びましょう。
- 2. 賞味期限が極端に長くないもの
無添加のものは日持ちが短い傾向があります。賞味期限があまりにも長いものは、気をつけましょう。
- 3. 産地や品質にも注目
天草の産地や、品質にこだわって作られているところてんは、風味も格別です。国産の天草を使用しているか、天然の天草を使用しているかなども、選ぶ上でのポイントになります。特に静岡県や三重県などの海藻を使用しているものは上質とされています。
- 4. 製造方法をチェックする
ところてんのが伝統的な製法で作られているかどうかを調べると、添加物を使用しているかや、どのような思いでところてんを作っているかなども分かります。
製造元のホームページなどで、製造方法について調べてみるのもいいでしょう。信頼できるところかどうかも分かってくると思います。伝統製法で製造し、歴史のある老舗のところてん工場は品質管理も徹底されている可能性が高く、ところてんを安心して購入できますね。
ところてんを美味しく楽しむアイデア
ところてんは、そのままでも十分美味しいですが、様々なアレンジで飽きずに楽しむことができます。ほんのり磯の香りがするところてん。ところてん自体にはほとんど味がないので、アイデア次第でたくさんのレシピを楽しむことができますよ。
定番の食べ方
- 酢醤油でさっぱり： 酢、醤油、みりんを合わせた三杯酢（酢醤油）は、ところてんの定番中の定番。大葉やミョウガ、生姜などの薬味を加えると、さらに風味がアップします。
- 黒蜜きな粉でスイーツに： 関西ではところてんを黒蜜でくずきり風に食べるのが人気。黒蜜にきな粉をかければ、上品な和スイーツに大変身しますよ。ヘルシーなところてんで和スイーツを楽しんでみてはいかがでしょう？
アレンジレシピ
- ところてんサラダ： ところてんに、キュウリ、わかめ、トマト、レモンなどを加え、ドレッシングをかければ、簡単ヘルシーなところてんサラダになります。
- 酸辣湯麺風ところてん： 鶏ガラスープとポン酢、砂糖、ラー油を使った酸辣湯麺風ところてんもおすすめ。夏にさっぱり食べられますよ。
- キムチところてん： 刻んだキムチとごま油、醤油を混ぜてところてんにかければ、ピリ辛で満足感もある一品に。
ところてんの伊豆河童では、ところてんや糸寒天、こんにゃく米（ゼンライス）を使ったレシピを400種類以上紹介しています。ぜひ参考にしてみてくださいね・
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は無添加のところてんの選び方や魅力についてご紹介しました。
- ところてんは素材の力をそのまま活かした日本の伝統食品
- 「安心・安全・美味」の三拍子が揃う
- 低カロリーで、ダイエット中でも罪悪感なし
- 食物繊維やミネラルが豊富で栄養価が高い
- 「食べる美容液」とも言えるほど美肌・健康に貢献
- 添加物不使用だから、毎日安心して食べられる
- 腸内環境を整えることで便秘改善や腸活に効果
- 血糖値や糖質制限を気にする人にもおすすめ
- デトックスや体質改善をサポート
- 美味しく続けられる健康習慣になる
「ところてん」について検索して、このブログにたどり着いてくださってありがとうございます！
ぜひ一度、本物の味を体験してみてください。毎日ところてんを食べる習慣がつくと、確実に体の変化を感じられるようになると思います。
あなたの毎日が、さらに健やかに、そしてますます元気になりますように。
おいしい心太、あります
https://www.tokoroten.co.jp/c/kakitagawa/tokoroten-trial/puraotamesi6
創業明治二年「ところてんの伊豆河童」では、伊豆産の天草（テングサ）100％、富士山の湧き水を使った職人手作りのところてんを販売しています。
ところてん突きで、突きたてのところてんは格別です。
ご自宅でおいしいところてんを、味わってみてくださいね。
伊豆河童サイト
静岡県在住ラジオパーソナリティー＆インターネット新聞記者。おいしいものとデジモノが好きです。
伊豆河童店長の「伝統の伊豆ところてんを伝え、伊豆の海女さんを守りたい」という思いに共感し、2022年11月より伊豆河童のよみものを担当。
好きなところてんのたれはほうじ茶蜜。
https://www.tokoroten.co.jp/blog/history/