しずおか新商品セレクション

昨日(3月16日)、2020年の新商品セレクションの表彰式がありました。

通常よりも数か月遅れての開催となりました。

一次審査通った時の喜びもつかの間、zoomでの二次審査でまさかの音声不具合になった時には「終わった。。」と思った。。

しかし、何とか金賞を受賞させていただきました。

本当に、この商品に関わった方々へ感謝しかありません。
特に地元デザイナーの岡本さんに伝えたい「ありがとう!」

川勝知事を囲むように記念撮影です。

実は、数年前に柿田川名水ところてんで一度受賞させていただいていたのですが、その時は私が出席できず妻が授賞式に行っていました。

👇 三島でイタリアンレストランをやっていて今回受賞されたロザートのシェフ笹俣さんに撮っていただきました。

今回、なぜか?誰が出席するのか全く見ないで会場に来たら、知り合いがまあまあいてとっても楽しかった。

いつもお世話になっている山本食品の山本専務も受賞していました!

そして、いつもの宮口君。いつもありがとう

いつもお世話になっている山本専務と宮口審査員
河童のプリンとミルクかんてん

👇今回なんと5回目の受賞でマエストロシェフとなった勝呂君は、中学校の同級生。しかも同じ部活の部長でした(ちなみに自分は平部員(笑))

静岡センチュリーホテルの総料理長をしていましたが、現在はなすびグループの覚弥別墅の和食料理長。
まだ行ってないので近いうちに行きたいなぁ

右は、いつもお世話になっている笹俣シェフ
スローフード富士山のメンバーでもあり、三島市中心にあるロザートさんは素敵なレストランです。ぜひ一度お越しください。

同級生の勝呂くんと、ロザートの笹俣さん

今回受賞させていただいた河童のプリンとミルクかんてんは、工場売店では販売していません。三島市広小路の甘味処伊豆河童とウェブでのみの販売となります

https://www.tokoroten.co.jp/c/allitems/pu2mk2

河童のプリンとミルクかんてん

露天商許可証

訳あって富士市て露天商許可を取得してました。

まあ、訳は訳なんでいいのですが、今回も更新ということで富士市まで遠征です。

Haccpと食品許可の変更など。

業界のHaccpの基準があること知らなかった、、

多分、こんにゃく製造業の基準になると思うけど静岡県は10年くらい前に静岡県こんにゃく組合を解散してしまったのでこのような情報が入ってこないのがたまに困ります。

とはいえ施行がもう直ぐなのでもう一度見直してみようと思ってます。

そして、無事に露天商許可無事に更新できました。

露天商許可証

イベント、マルシェからテキ屋さんまでできるので、お声かけください。^ ^

冬は手作り生芋こんにゃくやおでん。夏はとこサンデーやれる予定です。

とこサンデー

甘酒のシフォンケーキ

糀甘酒

甘酒の香りがふわっと広がる、シフォンケーキです。ふんわり、しっとりとした仕上がりで、甘さ控えめなので朝食にもおすすめ!

生地の空気がつぶれないように、さっくりと、なるべく少ない回数混ぜるのがポイントです。

あらかじめ、オーブンの温度を170度に温めておいて下さい。

ホイップクリームを添えるとリッチな美味しさです!

米糀で作られた甘酒は甘味料を加えなくても、糀菌が甘みを増してくれるので甘く、ビタミンB群のビオチンが酒粕で作られた甘酒より多く含まれています。

ビタミンB群は、アミノ酸を生みだすのを助ける働きがあるので美容効果が期待できます。

また、オリゴ糖が多く含まれ、腸内環境を整えてくれる善玉菌のビフィズス菌が増加。そのため、便秘解消などに効果がありますと言われています。

オリゴ糖は体の免疫力を高めると言われてますので、花粉対策にもいいのかもしれませんね。

このシフォンケーキに使っているのは、コレ

河童の甘酒

パンに塗っても、ヨーグルトに入れても。砂糖なしでこの甘さ

本店: https://www.tokoroten.co.jp/c/amazake

楽天: https://item.rakuten.co.jp/i-kappa/c/0000002553/

Yahoo!: https://store.shopping.yahoo.co.jp/tokoroten/bfa9a4d9a4.html

Amazon: https://amzn.to/3sIwLDE